Förstå vin, vingårdar och biodynamik

Med denna nya bok hjälper Nicolas Joly oss att förstå hur vingården förverkligar en hel värld, osynlig för våra sinnen, av energier, dofter, färger och smaker.

Vi kommer att uppskatta att vi återigen kan tala om originella, autentiska viner, när vi väl har upptäckt felen i ett jordbruk som bland annat kan förstöra vinrankans förmåga att skapa smaknyanser.

Den biodynamiske vinodlingsexperten leder oss till ett återupptäckande av naturlig vinframställning, till en förståelse för formerna och vad de motsvarar, till att veta hur man använder livskrafterna, till att utnyttja astrologiska cykler, med ett modernt språk som avmystifierar och utplånar fördomar.