Czarny czosnek w szklanym słoiku La Abuela Carmen 400 g

Ajo negro ecológico de La Abuela Carmen

Se obtiene mediante un proceso de maduración natural que combina temperatura y humedad controlada durante un período prolongado de tiempo y en el que no se añaden aditivos ni conservantes. Su sabor posee una mezcla perfecta entre el dulzor de la melaza, los matices picantes del ajo natural y toques de regaliz.

En el proceso de transformación de ajo fresco en ajo negro ecológico suceden numerosas reacciones bioquímicas que concentran sus propiedades, entre las que destacan las antibióticas, antisépticas, circulatorias, hipertensoras, expectorantes, diuréticas, digestivas y antioxidantes.

• Además, el ajo negro contiene aminoácidos esenciales para el organismo.

Numerosos trabajos de investigación desarrollados demuestran las propiedades beneficiosas de su consumo.

No solo es demandado como alimento saludable, actualmente se está convirtiendo en un ingrediente de moda en alta cocina y cocina creativa por su sabor genuino que se relaciona con el ‘Umami’, el famoso quinto sabor junto a los conocidos dulce, salado, ácido y amargo. El término Umami procede del japonés. Se deriva de los vocablos Umai (delicioso) y mi (sabor) para referirse a los alimentos que tienen un sabor delicioso, pronunciado e intenso.

• El ajo negro ecológico se consume solo o como ingrediente en multitud de recetas como ensaladas, arroz, pescados o incluso en salsas.

Ingredientes:

4 dientes de ajo negro ecológico 1 diente de ajo 1 huevo 200 ml. AOVE Sal Pimienta molida Zumo de limón